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自酿葡萄酒皮渣分离后还能继续发酵产生酒精吗
1、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成，此时酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。
2、发酵结束了，不再产气了过滤是必然，含有很多糖，酵母也没办法利用，那就是甜型葡萄酒。因为酵母发酵到一定程度，糖消耗没了，酒度达到一定高度都会停止，或者温度降低到一定程度，菌种失去活性等等。
3、自酿葡萄酒一次发酵完之后需要进行过滤。过滤是为了防止葡萄酒过度发酵，葡萄过度发酵后会生成果醋。如果不进行过滤的话，无法酿成葡萄酒，而且更容易变质。另外，酒液颜色较浅可能与葡萄品种有关，与过滤关系不大。
我在玻璃缸里酿的葡萄酒,有股劣质塑料的味道
1、在20-30度的环境下，正常葡萄买来后及时破碎入缸进行发酵，正常情况下在7-10天发酵完，就及时分离，然后酒容易被氧化，同时会产生大量的杂菌。
2、建议不要喝了。自酿葡萄酒有塑料味说明酿造葡萄酒过程中接触了塑料，这种塑料达不到食品级要求，不然不会出现塑料味。出现塑料味说明塑化剂超标的一个直观标志。塑化剂是危害身体健康的，特别是男性身体健康。
3、自酿葡萄酒有一股胶味，除了葡萄生长环境带来的异味外，其他带来胶味的可能性很小。如果接触了橡胶材料，比如工具，那就会有异味了。
