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米其林首登台中4家摘星   卢秀燕肯定台中美食登上国际

发布时间:2022-08-28 11:57



2020/08/24

【大成报记者萧宇廷/台中报导】万众瞩目的《2020台北台中米其林指南》24日下午揭晓,首度加入战区即有4家上榜;呼声高的台中“JL Studio”不负众望摘下二星,“盐之华”、“Forchetta”、“俺达的肉屋”则摘下一星。市长卢秀燕表示,4家餐厅长期以来在台中受到肯定,这次米其林摘星,代表台中美食已登上国际版面,恭喜得奖店家。
卢秀燕透露,担任立委时,就极力争取中央把台中纳入米其林指南评比,并获中央正面回应;今年果然评鉴城市除台北外,也首度纳入台中市。发布会更于昨日移师台中国家歌剧院举办,包括台中“JL Studio”、“盐之华”、“Forchetta”、“俺达的肉屋”都列入米其林榜单。此外,今年首度增颁年轻主厨大奖,表扬36岁以下夺星餐厅年轻主厨,由“俺达的肉屋”主厨钟佳宪夺得,同时拿到米其林一星,双料获奖。
卢秀燕说,她代表台中市政府、还有台中市广大的市民,特别恭喜台中勇夺米其林星级的4家餐厅;而米其林星级餐厅公布,并首次纳入台中,代表台中美食已能够登上国际版面、且受到国际肯定。
她指出,台中是一个国际化城市,有国际化美食,台中好吃、好喝、好玩、好买、好住。尤其现在正在举行台中购物节,欢迎大家到台中享受米其林星级、必比登小吃;也欢迎大家来台中玩、台中住,参加台中购物节,还可以得到大奖,欢迎大家来台中。
市府分享,台中JL Studio摘下米其林二星,其最大特色以主厨林恬耀故乡的狮城滋味为主,并结合法式料理特色,打造出精致美味新加坡料理。“盐之华”法国餐厅摘下一星,餐厅由主厨黎俞君主持,店家名称意指法国珍贵的食材“盐之花”,以食材的讲究、做工的坚持,感受法式料理厨房有感温度;值得一提的是,主厨黎俞君这次也成为台湾首位摘星女主厨。
而台中餐厅Forchetta摘得一星,Forchetta是意大利文中“叉子”的意思,主要提供混合义法西的地中海无菜单料理;此外,“俺达の肉屋”拿下一星,这是台北“大腕烧肉”在2018、2019年连续两年摘星后,台湾第2间以“烧肉”定位拿下一星的店家,也是台中首间成功摘星的烧肉餐厅。


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